Eivrij

Ei-allergieën komen met name bij jonge kinderen voor. De meesten groeien er na verloop van tijd vanzelf overheen, maar een enkeling zal zijn levenlang last blijven houden. Dat vraagt om de nodige alertheid, in veel gerechten of producten fungeren eieren namelijk als bindmiddel of als rijsmiddel. Daar bestaan alternatieven voor, bijvoorbeeld biologische maïzena of gist. Zo maakt Machandel heeft onder andere een eivrije bio-mayonaise.